Base per torte salate con farina integrale – ricetta light, senza uova e senza burro

Nonostante fino ad oggi ho pubblicato in questo blog più ricette di dolci, amo molto le preparazioni salate e in particolar modo le torte salate. Oggi vorrei condividere con voi la ricetta light di una base per torte salate con farina integrale, senza uova e senza burro.

Da grande amante dei sapori rustici, trovo che questa base sia perfetta per qualsiasi tipo di ripieno ed è adatta per preparare quiche, rotoli, crostatine salate e torte salate.

Per rendere l’impasto più elastico e più gradevole al palato, insieme alla farina integrale, ho utilizzato la farina di grano di tipo 2, conosciuta anche come semi-integrale, facile da lavorare e con un alto valore nutrizionale.

Ricetta base per torte salate con farina integrale, senza uova e senza burro

Ingredienti:

Farina integrale 150 g

Farina tipo 2 100 g

Cremor tartaro (o lievito istantaneo per torte salate) 1 cucchiaino

Sale

Acqua tiepida 110 ml

Olio di semi (girasole o arachidi) 90 ml

Procedimento:

1 – Mescolate in una terrina le farine con il cucchiaino di cremor tartaro.

2 – In un bicchiere graduato unite l’acqua tiepida, l’olio ed un pizzico di sale. Mescolate.

3 – Versate il composto di acqua e olio nella terrina con il mix di farine e lavorate bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio a forma di palla. Grazie alla presenza di olio questo impasto non si attacca ed è molto facile da stendere e da maneggiare.

Questa base per torte salate con farina integrale senza uova e senza burro, nella porzione descritta, è adatta sia per teglie è tortiere di dimensioni più piccole, che per quelle più grandi, perché l’impasto è molto elastico e facile da stendere. Perciò se preferite una base più alta potete usare una tortiera di dimensioni più piccole, e se invece vi piace sottile questo impasto si adatterà benissimo anche ad una tortiera più grande.

L’ultima volta ho usato questa ricetta per preparare una quiche con spinaci e feta e ho utilizzato una teglia per focacce con il diametro di 34 cm. Allego una foto per mostrare il risultato. ?

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Per questa ricetta ho usato: