Cornetti “Brutti, ma buoni”

Cornetti integrali con marmellata di prugne per una colazione dolce e sana

Questa è una ricetta facile, veloce e molto light. Inoltre, è adatta sia ai vegetariani, che ai vegani e alle persone intolleranti al lattosio, poiché per spennellare i cornetti si può usare sia il latte intero, che quello scremato, senza lattosio oppure il latte di soia.

Questi cornetti non contengono né uova, né burro, né derivati del latte.

Non sono bellissimi, ma sono buonissimi e, soprattutto, salutari. 🙂

Questa ricetta è una dichiarazione d’amore per il nostro intestino, sia grazie all’utilizzo della farina integrale di farro, ad elevato contenuto di fibre, che alla marmellata di prugne – entrambe amiche dell’intestino.

La preparazione dei cornetti integrali alla marmellata di prugne è estremamente facile e veloce. In davvero pochissimi passaggi i cornetti saranno pronti ad essere infornati.

Ricetta dei cornetti integrali di farro con marmellata di prugne

Ingredienti:

• 300 g farina integrale di farro bio
• 50 g zucchero di canna bio
• 1 bustina di lievito per i dolci
• Vanillina
• 100-150 ml acqua
• 5 cucchiai olio di semi bio
• Sale
• Latte per spennellare
• Marmellata di prugne bio (non troppo liquida)

Procedimento:

1 – Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina, un pizzico di sale.

2 – Aggiungete l’olio e l’acqua ed impastate bene. Se l’impasto risulta troppo asciutto aggiungete dell’altra acqua. Se invece è troppo appiccicoso aggiungete un altro po’ di farina. Dovete ottenere un panetto morbido e liscio.

3 – Con l’impasto formate dieci palline circa. Stendete ogni pallina con il mattarello, coprite con della marmellata di prugne ed arrotolate i cornetti. Se necessario spennellate i lembi con del latte per chiudere meglio il cornetto ed evitare la fuoriuscita della marmellata durante la cottura.

4 – Adagiate i cornetti su una teglia ricoperta con carta da forno, spennellate la superficie con del latte (a piacere – scremato, intero, senza lattosio, di soia) e spolverate con dello zucchero di canna.

5 – Cuocete i cornetti in forno a 180 gradi (160 se ventilato) per 20-25 min. Devono risultare dorati in superficie. Quando raffreddano spolverate i cornetti “brutti, ma buoni” con dello zucchero a velo, se vi piace, e…Voilà! 

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