Vivere la Leggerezza con ... Naturalezza
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Tempo fa avevo pubblicato la ricetta dei crackers integrali da preparare a casa in alternativa ai crackers industriali. Oggi invece vorrei presentarvi una ricetta facile e veloce di crackers senza glutine, arricchita con semi di sesamo e semi di papavero.
Come nel caso dei crackers integrali anche questa ricetta è senza lievito, facilmente digeribile ed estremamente leggera.
Per preparare questi crackers senza glutine e senza lievito ho utilizzato la farina di grano saraceno e la farina di mais, entrambe naturalmente prive di glutine, molto saporite e salutari.
Ho inoltre aggiunto:
L’altissimo contenuto di fibre aggiunge valore a questi crackers così semplici da preparare e così salutari.
È una ricetta adatta a tutti, sia alle persone intolleranti al glutine, che a coloro che non lo sono, ed è ottima per chi segue regimi alimentari vegetariani o vegani.
Ecco i pochi passaggi per una preparazione ricca di sapore e benessere.
Farina di grano saraceno 100 g
Farina di mais 100 g
Semi di sesamo 1 cucchiaio
Semi di papavero 1 cucchiaio
Sale
Olio E.V.O. 2 cucchiai
Acqua bollente 250 ml
1 – Mescolare in una terrina le farine con i semi ed il pizzico di sale.
2 – Aggiungere al mix di farine l’olio E.V.O. e l’acqua bollente e mescolare energicamente in modo che non si formino grumi e fino a che l’impasto non sarà ben omogeneo.
3 – Versare l’impasto su una teglia o una placca da forno rivestita con carta da forno, stendere in modo uniforme e livellare con una spatola.
4 – Cuocere i crackers senza glutine e senza lievito nel forno preriscaldato a 150 gradi (se il forno è statico e 130 se il forno è ventilato) per 30 minuti circa. Dopodiché tagliare i crackers della misura e della forma desiderata e continuare la cottura per altri 20 minuti a 200 gradi (180 se il forno è ventilato).
5 – Sfornare e lasciare raffreddare i crackers senza glutine e senza lievito con semi di sesamo e di papavero prima di servirli.
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Come la maggior parte delle mie ricette, questi muffin sono davvero molto facili e veloci da preparare, perfetti per chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina, ma non vuole rinunciare al gusto.
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1 – In una terrina mescolare bene tutti gli ingredienti secchi: la farina di riso, lo zucchero, il lievito, la vanillina, il pizzico di sale.
2 – Aggiungere l’olio e, mescolando, poco alla volta l’acqua. L’impasto deve risultare cremoso e abbastanza liquido, ma non troppo, della consistenza dello yogurt intero.
3 – Aggiungere al composto il cocco e le gocce di cioccolato. Mescolare bene e riempire gli stampi da muffin per 3/4 (si possono usare anche delle coppette di alluminio). Questa è una dose per 10-12 muffin.
4 – Cuocere in formo preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti. La superficie dei muffin deve essere bella dorata, potete fare anche la prova dello stecchino prima di tirarli fuori dal forno.
5 – Lasciare raffreddare, spolverare con dello zucchero a velo e servire. ?
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