Torta soffice all’arancia con gocce di cioccolato – ricetta senza glutine, senza uova e senza burro

In Sicilia è tempo di arance e la ricetta che vi voglio proporre oggi è una torta soffice all’arancia con gocce di cioccolato senza glutine e preparata senza uova e senza burro. Una ricetta super light e delicatamente profumata – perfetta per una dolce pausa accompagnata da una tazza di tè verde o di tisana riscaldante.

Per preparare questa torta ho utilizzato la farina di riso e la farina di grano saraceno, entrambe naturalmente prive di glutine, e per renderla soffice ho aggiunto della fecola di patate. Credetemi, il risultato è stato davvero sorprendente! La torta all’arancia è venuta sofficissima e molto delicata.

Per profumarla ho utilizzato sia la scorza d’arancia che il succo di arancia ed ho sostituito il burro con dell’olio di semi di arachidi, ma potete utilizzare anche quello di girasole. La mancanza delle uova inoltre, rende questo dolce ancora più leggero e digeribile.

Ricetta della torta soffice all’arancia con gocce di cioccolato senza glutine, senza uova e senza burro

Ingredienti:

Farina di riso 200 g

Farina di grano saraceno 100 g

Fecola di patate 80 g

Zucchero di canna 180 g

1 bustina di cremor tartaro

Vaniglia in polvere ½ cucchiaino (o una bustina di vanillina)

Gocce di cioccolato

Un pizzico di sale

Olio di semi 8 cucchiai

Succo di due arance (tre se sono piccole)

Scorza di 1 arancia

Acqua q.b.

Zucchero a velo per spolverare

Procedimento:

1 – In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi: le farine, lo zucchero di canna, il cremor tartaro, la fecola di patate ed il pizzico di sale.

2 – Spremere il succo di due arance e versarlo in un bicchiere graduato. Aggiungere l’olio e l’acqua fino ad ottenere 300 ml di liquido.

3 – Aggiungere il liquido al mix secco e mescolare bene fino ad ottenere un impasto dalla consistenza cremosa ed omogenea. Se l’impasto vi sembra troppo asciutto potete aggiungere dell’altra acqua.

4 – Aggiungete all’impasto la scorza d’arancia e le gocce di cioccolato.

5 – Trasferite l’impasto in una tortiera ricoperta con carta da forno e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi (160 se il forno è ventilato) per 50-60 min. circa. Il tempo di cottura dipende dal vostro forno e dal diametro della tortiera che utilizzate. Fate la prova stecchino prima di sfornare. Se lo stecchino è asciutto e la torta soffice all’arancia con gocce di cioccolato risulta dorata in superficie potete sfornarla e lasciarla raffreddare prima di spolverare con dello zucchero a velo e servire.

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Per questa ricetta ho utilizzato:

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