Sentiamo parlare di acido folico (o vitamina B9) soprattutto in relazione ad una gravidanza, ma questa vitamina è indispensabile per moltissimi processi ed è importante garantire il fabbisogno giornaliero di acido folico per prevenire l’anemia, la leucopenia, la trombocitopenia, la stomatite, la gastrite, l’enterite ecc.
Scopriamo dunque dove si trova l’acido folico e quali sono i sette alimenti più ricchi di vitamina B9.
Le foglie più scure di lattuga sono quelle più ricche di acido folico.
100 g di lattuga contengono 1700 µg di acido folico.
Lo sapevi che: L’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) consiglia l’assunzione quotidiana di 200 µg di folati per gli adulti, di 50 µg per i bambini, 400 µg in gravidanza al fine di prevenire la comparsa di spina bifida e, nell’allattamento, 300 µg.
Il fegato più consumato è quello di vitello, di maiale oppure i fegatini di pollo. Il fegato è un prodotto dalle concentrazioni nutrizionali ineguagliabili, che consente di raggiungere facilmente il fabbisogno raccomandato di tantissime vitamine e minerali (come l’acido folico ed il ferro in gravidanza) conservando un certo equilibrio tra i macronutrienti energetici.
100 g di fegatini di pollo contengono 800 µg di acido folico.
100 g di fegato di vitello contengono 560 µg di acido folico.
Il germe di grano è un vero e proprio concentrato di sostanze nutritive come aminoacidi, acidi grassi, sali minerali, vitamine del gruppo B e tocoferoli (vitamina E). Purtroppo durante il processo di raffinazione, la farina di frumento viene privata di buona parte del suo prezioso carico di fibre, vitamine e sali minerali. Nei cereali integrali sono invece presenti tutte e tre le parti del chicco e proprio per questo motivo le loro proprietà salutistiche sono ormai universalmente accettate.
100 g di germe di grano contengono 1500 µg di acido folico.
Il lievito di birra è un prodotto molto conosciuto, che viene utilizzato in particolare per la preparazione di alimenti salati o dolci ma e anche apprezzato come integratore naturale. Il lievito di birra contiene tutte le vitamine del gruppo B, dosate in buone proporzioni per una loro corretta integrazione.
Il lievito di birra è commercializzato sotto forma di fiocchi, polvere, tavolette e capsule.
100 g di lievito di birra contengono 1200 µg di acido folico.
I fiocchi di mais sono conosciuti anche con il nome commerciale di corn flakes. Per garantire la presenza di tutti i nutrienti è importante scegliere i fiocchi di mais integrali e biologici.
Anche il pop corn è uno snack salutare e ricco di vitamine e minerali.
100 g di mais contengono 500 µg di acido folico.
Il tuorlo d’uovo perde una quantità di acido folico durante la cottura e per questo motivo è importante accompagnare l’uovo con delle verdure fresche o dell’insalata a foglia verde.
100 g di tuorlo d’uovo crudo contengono 300 µg di acido folico.
Una tazza di spinaci lessi fornisce circa il 65% della quantità di acido folico di cui il nostro organismo ha bisogno ogni giorno, essendo una delle verdure a foglie verdi più ricche di questa sostanza.
Gli spinaci sono inoltre ricchi di fibre, che contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue, migliorando anche il transito intestinale.
100 g di spinaci lessi 290 µg di acido folico.
Altre fonti di acido folico sono gli ortaggi a foglia verde, i broccoli, le zucchine, i cavolini di Bruxelles, i carciofi, gli agrumi, i legumi (lenticchie e piselli secchi) ed i cereali.
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E' da quando sono piccola che mangio fegato e spinaci per combattere l'anemia, aggiungerò più spesso anche gli altri 5 che hai consigliato nella mia dieta!
XOXO
Cami
http://www.paillettesandchampagne.com
Ciao Cami, è sufficiente mangiare anche solo uno o due alimenti dalla lista per integrare il fabbisogno giornaliero di acido folico. Certamente è anche bello variare. ;)
Io mangio solo spinaci e lattuga tra gli alimenti che hai elencato e per un periodo infatti ho avuto acido folico basso, devo rimediare.
In pratica io sicuramente non ne ho neanche un po' visto che di tutto ciò mangio ogni tanto solo insalata xD
wow!!
Non lo sapevo!!
Grazie!
Adoro il fegato in tutte le sue varie ricette cosi' come adoro il patè di fegatini di pollo , cercherò di consumare con più frequenza anche gli altri ingredienti che hai citato , grazie per questo interessante post . Un saluto, Daniela.
Grazie a te, Daniela, e buona serata! :)
Bene mangio molti alimenti con acido folico!!!
Carmen
Il tocco glam
Un articolo davvero interessante ed utile!
io mangio spesso il fegato, purtroppo sono allergica alle uova e non posso mangiare troppi spinaci, ma devo integrare col germe di grano!
Verissimo, Silvia! Il germe di grano è un concentrato di benessere. Bastano un paio di cucchiai al giorno per regalare al nostro corpo il nutrimento e l'energia di cui ha bisogno.
Un post davvero molto interessante ?
Il fegato non mi piace proprio ma per fortuna mangio tantissimi spinaci!
Buona giornata
Alessia
Style shouts
Sì, Alessia, non serve mangiare tutti gli alimenti della lista, l'importante è integrare il fabbisogno giornaliero dei nutrienti vitali per il nostro organismo.