Base per torte salate con farina integrale – ricetta light, senza uova e senza burro
Nonostante fino ad oggi ho pubblicato in questo blog più ricette di dolci, amo molto le preparazioni salate e in particolar modo le torte salate. Oggi vorrei condividere con voi la ricetta light di una base per torte salate con farina integrale, senza uova e senza burro.
Da grande amante dei sapori rustici, trovo che questa base sia perfetta per qualsiasi tipo di ripieno ed è adatta per preparare quiche, rotoli, crostatine salate e torte salate.
Per rendere l’impasto più elastico e più gradevole al palato, insieme alla farina integrale, ho utilizzato la farina di grano di tipo 2, conosciuta anche come semi-integrale, facile da lavorare e con un alto valore nutrizionale.
Ricetta base per torte salate con farina integrale, senza uova e senza burro
Ingredienti:
Farina integrale 150 g
Farina tipo 2 100 g
Cremor tartaro (o lievito istantaneo per torte salate) 1 cucchiaino
Sale
Acqua tiepida 110 ml
Olio di semi (girasole o arachidi) 90 ml
Procedimento:
1 – Mescolate in una terrina le farine con il cucchiaino di cremor tartaro.
2 – In un bicchiere graduato unite l’acqua tiepida, l’olio ed un pizzico di sale. Mescolate.
3 – Versate il composto di acqua e olio nella terrina con il mix di farine e lavorate bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio a forma di palla. Grazie alla presenza di olio questo impasto non si attacca ed è molto facile da stendere e da maneggiare.
Questa base per torte salate con farina integrale senza uova e senza burro, nella porzione descritta, è adatta sia per teglie è tortiere di dimensioni più piccole, che per quelle più grandi, perché l’impasto è molto elastico e facile da stendere. Perciò se preferite una base più alta potete usare una tortiera di dimensioni più piccole, e se invece vi piace sottile questo impasto si adatterà benissimo anche ad una tortiera più grande.
L’ultima volta ho usato questa ricetta per preparare una quiche con spinaci e feta e ho utilizzato una teglia per focacce con il diametro di 34 cm. Allego una foto per mostrare il risultato. ?
Per questa ricetta ho usato:
