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Torta integrale con noci farcita con crema allo yogurt – senza uova e senza burro

Torta integrale con noci farcita con crema allo yogurt – senza uova e senza burro
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Quale modo migliore di iniziare il nuovo anno ed una nuova settimana, se non con una dolce coccola a prova di sensi di colpa? Questa torta integrale con noci farcita con crema allo yogurt, pur essendo preparata senza uova e senza burro, è una vera festa per i sensi!

Questa torta è una vera delizia, soffice e cremosa, ogni boccone si scioglie in bocca regalando attimi di infinita dolcezza. La presenza delle noci, inoltre, le dona quell’irresistibile tocco croccante.

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La torta integrale con noci farcita con crema allo yogurt è estremamente facile da preparare, ed è una ricetta veloce e molto light.

Questo dolce non è solo una coccola per lo spirito, ma anche per il corpo. Preparata con farina integrale e con yogurt greco, senza l’utilizzo delle uova e del burro, questa torta è perfetta per tutti coloro che hanno a cuore la propria forma fisica e la salute.

Ricetta della torta integrale con noci farcita con crema allo yogurt, senza uova e senza burro

Ingredienti:

per la base:

Farina integrale 300 g

Zucchero di canna 180 g

Noci sgusciate 100 g

Cremor tartaro 1 bustina

Vaniglia in polvere (o in alternativa una bustina di vanillina)

Sale

Olio di semi (arachidi o girasole) 5 cucchiai

Acqua 250 ml circa

per la bagna:

Latte senza lattosio 200ml

1 cucchiaio di zucchero di canna bio

per la crema allo yogurt:

Yogurt greco intero 450 g (3 vasetti da 150 g ciascuno)

Zucchero di canna a velo 150 g

Vaniglia in polvere (o in alternativa una bustina di vanillina)

Cioccolato fondente e bacche di Goji per guarnire (opzionale)

Procedimento:

1 – Mescolate in una ciotola la farina con lo zucchero, il cremor tartaro, una punta di cucchiaino di vaniglia in polvere (o la bustina di vanillina) ed un pizzico di sale.

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2 – Aggiungere l’olio e l’acqua e mescolare bene, in modo da ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Potete aggiungere dell’altra acqua, se l’impasto risulta troppo asciutto.

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3 – Incorporate le noci tritate, mescolate e trasferite il composto su una placca da forno rivestita con carta da forno (io ho usato una teglia con le misure 45X25 cm). Livellate con una spatola e fate cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi (160 se ventilato) per 20 minuti circa. Potete fare la prova stecchino prima di sfornare. Fate raffreddare.

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4 – Preparate la bagna, facendo sciogliere sul fuoco un cucchiaio di zucchero di canna in 200 ml di latte (ho usato il latte alta digeribilità, senza lattosio).

5 – Preparate la crema, mescolando lo yogurt con lo zucchero ed una punta da cucchiaino di vaniglia in polvere (o vanillina).

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6 – Assemblate la torta: Tagliate la base in due. Adagiate una metà sul piatto da portata, e bagnate con della bagna al latte. Farcite con metà della crema allo yogurt, ed adagiatevi sopra l’altro strato della torta bagnandolo a sua volta e spalmandolo con la crema rimasta.

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7 – Guarnite la torta integrale con noci farcita con crema allo yogurt con del cioccolato fondente grattugiato e delle bacche di Goji, precedentemente ammollate ed asciugate.

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Per questa ricetta ho utilizzato:


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31 thoughts on “Torta integrale con noci farcita con crema allo yogurt – senza uova e senza burro”

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