Torta integrale con noci farcita con crema allo yogurt – senza uova e senza burro
Quale modo migliore di iniziare il nuovo anno ed una nuova settimana, se non con una dolce coccola a prova di sensi di colpa? Questa torta integrale con noci farcita con crema allo yogurt, pur essendo preparata senza uova e senza burro, è una vera festa per i sensi!
Questa torta è una vera delizia, soffice e cremosa, ogni boccone si scioglie in bocca regalando attimi di infinita dolcezza. La presenza delle noci, inoltre, le dona quell’irresistibile tocco croccante.
La torta integrale con noci farcita con crema allo yogurt è estremamente facile da preparare, ed è una ricetta veloce e molto light.
Questo dolce non è solo una coccola per lo spirito, ma anche per il corpo. Preparata con farina integrale e con yogurt greco, senza l’utilizzo delle uova e del burro, questa torta è perfetta per tutti coloro che hanno a cuore la propria forma fisica e la salute.
Ricetta della torta integrale con noci farcita con crema allo yogurt, senza uova e senza burro
Ingredienti:
per la base:
Farina integrale 300 g
Zucchero di canna 180 g
Noci sgusciate 100 g
Cremor tartaro 1 bustina
Vaniglia in polvere (o in alternativa una bustina di vanillina)
Sale
Olio di semi (arachidi o girasole) 5 cucchiai
Acqua 250 ml circa
per la bagna:
Latte senza lattosio 200ml
1 cucchiaio di zucchero di canna bio
per la crema allo yogurt:
Yogurt greco intero 450 g (3 vasetti da 150 g ciascuno)
Zucchero di canna a velo 150 g
Vaniglia in polvere (o in alternativa una bustina di vanillina)
Cioccolato fondente e bacche di Goji per guarnire (opzionale)
Procedimento:
1 – Mescolate in una ciotola la farina con lo zucchero, il cremor tartaro, una punta di cucchiaino di vaniglia in polvere (o la bustina di vanillina) ed un pizzico di sale.
2 – Aggiungere l’olio e l’acqua e mescolare bene, in modo da ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Potete aggiungere dell’altra acqua, se l’impasto risulta troppo asciutto.
3 – Incorporate le noci tritate, mescolate e trasferite il composto su una placca da forno rivestita con carta da forno (io ho usato una teglia con le misure 45X25 cm). Livellate con una spatola e fate cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi (160 se ventilato) per 20 minuti circa. Potete fare la prova stecchino prima di sfornare. Fate raffreddare.
4 – Preparate la bagna, facendo sciogliere sul fuoco un cucchiaio di zucchero di canna in 200 ml di latte (ho usato il latte alta digeribilità, senza lattosio).
5 – Preparate la crema, mescolando lo yogurt con lo zucchero ed una punta da cucchiaino di vaniglia in polvere (o vanillina).
6 – Assemblate la torta: Tagliate la base in due. Adagiate una metà sul piatto da portata, e bagnate con della bagna al latte. Farcite con metà della crema allo yogurt, ed adagiatevi sopra l’altro strato della torta bagnandolo a sua volta e spalmandolo con la crema rimasta.
7 – Guarnite la torta integrale con noci farcita con crema allo yogurt con del cioccolato fondente grattugiato e delle bacche di Goji, precedentemente ammollate ed asciugate.
Per questa ricetta ho utilizzato:
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Ottima!!! Che gusto buonissimo Avrà! Ma cosa è il cremor tartaro?
Annaliza, il cremor tartaro è un lievito naturale, che si usa come il lievito chimico e viene venduto in bustine, addizionato di bicarbonato per rafforzare il suo potere lievitante.
dai proverò a farla.. non mi sembra così difficile 🙂
Infatti, non lo è, è una ricetta facilissima!
Mi hai veramente incuriosito con questa ricetta! Deve avere un ottimo gusto
E’ buonissima e leggerissima! 😉
Mamma che bontà, mi è venuta una voglia di assaggiarla ^_^
Sembra buonissima, poi adoro le noci!
ma che bontà! devo provare assolutamente a farla. xoxo rita talks
Ero proprio alla ricerca di una torta a base di farina integrale 😉
Mo sono segnata la ricetta, quasi quasi questo dolce light lo provo a fare anche io! 🙂 baciii
Grazie, Federica, fammi sapere se ti piace!
Mi sono segnata tutti gli ingredienti e i passaggi, ci provo anche io a fare questo dolce light! 🙂 bacii
Sembra deliziosa!! Proverò senza dubbio. Sono sempre alla ricerca di ricette interessanti 🙂
E’ davvero buona, Ilaria! 😉
Salvo la ricetta, ne avevo bisogno!
MMM che bontà unica!!
una variante per chi non ama la crema?
Ciao, Ida, qui la crema è fatta con lo yogurt greco, non ha il classico sapore della crema bianca…potresti farcirla anche con una marmellata di frutta o con la crema di nocciole…
Mi ispira moltissimo!! Devo provarla!
Proverò a farla usando yogurt vegano 😀
Ottima idea, Alessia! 😉
Che bontà! La torta è decisamente invitante, in più l’aggiunta delle bacche di Goji mi incuriosisce molto.
Grazie, Veronica! 🙂
Dev’essere buona anche senza farcitura!
Sì sì! Si può tagliare a quadretti da inzuppare, buonissimi! 😉
Peccato che io sia celiaca, perchè la trovo veramente bellissima e spero anche buona!
Martina, per una variante gluten-free puoi sostituire la farina integrale con farina di riso più 75-80 g di amido di patate…
mamma mia questa torta ha un aspetto davvero super invitante
Grazie, Greta! E’ anche molto buona! 😉
Wow, mi ispira moltissimo questa torta, gustosa ma light, e poi le noci nei dolci mi piacciono molto