I 7 alimenti più ricchi di acido folico

Sentiamo parlare di acido folico (o vitamina B9) soprattutto in relazione ad una gravidanza, ma questa vitamina è indispensabile per moltissimi processi ed è importante garantire il fabbisogno giornaliero di acido folico per prevenire l’anemia, la leucopenia, la trombocitopenia, la stomatite, la gastrite, l’enterite ecc.

Scopriamo dunque dove si trova l’acido folico e quali sono i sette alimenti più ricchi di vitamina B9.

I 7 alimenti più ricchi di acido folico

1 – Lattuga a foglia larga

Le foglie più scure di lattuga sono quelle più ricche di acido folico.

100 g di lattuga contengono 1700 µg di acido folico.

Lo sapevi che: L’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) consiglia l’assunzione quotidiana di 200 µg di folati per gli adulti, di 50 µg per i bambini, 400 µg in gravidanza al fine di prevenire la comparsa di spina bifida e, nell’allattamento, 300 µg.

2 – Fegato

Il fegato più consumato è quello di vitello, di maiale oppure i fegatini di pollo. Il fegato è un prodotto dalle concentrazioni nutrizionali ineguagliabili, che consente di raggiungere facilmente il fabbisogno raccomandato di tantissime vitamine e minerali (come l’acido folico ed il ferro in gravidanza) conservando un certo equilibrio tra i macronutrienti energetici.

100 g di fegatini di pollo contengono 800 µg di acido folico.

100 g di fegato di vitello contengono 560 µg di acido folico.

3 – Germe di grano

Il germe di grano è un vero e proprio concentrato di sostanze nutritive come aminoacidi, acidi grassi, sali minerali, vitamine del gruppo B e tocoferoli (vitamina E). Purtroppo durante il processo di raffinazione, la farina di frumento viene privata di buona parte del suo prezioso carico di fibre, vitamine e sali minerali. Nei cereali integrali sono invece presenti tutte e tre le parti del chicco e proprio per questo motivo le loro proprietà salutistiche sono ormai universalmente accettate.

100 g di germe di grano contengono 1500 µg di acido folico.

4 – Lievito di birra

Il lievito di birra è un prodotto molto conosciuto, che viene utilizzato in particolare per la preparazione di alimenti salati o dolci ma e anche apprezzato come integratore naturale. Il lievito di birra contiene tutte le vitamine del gruppo B, dosate in buone proporzioni per una loro corretta integrazione.

Il lievito di birra è commercializzato sotto forma di fiocchi, polvere, tavolette e capsule.

100 g di lievito di birra contengono 1200 µg di acido folico.

5 – Fiocchi di mais

I fiocchi di mais sono conosciuti anche con il nome commerciale di corn flakes. Per garantire la presenza di tutti i nutrienti è importante scegliere i fiocchi di mais integrali e biologici.

Anche il pop corn è uno snack salutare e ricco di vitamine e minerali.

100 g di mais contengono 500 µg di acido folico.

6 – Tuorlo d’uovo

Il tuorlo d’uovo perde una quantità di acido folico durante la cottura e per questo motivo è importante accompagnare l’uovo con delle verdure fresche o dell’insalata a foglia verde.

100 g di tuorlo d’uovo crudo contengono 300 µg di acido folico.

7 – Spinaci

Una tazza di spinaci lessi fornisce circa il 65% della quantità di acido folico di cui il nostro organismo ha bisogno ogni giorno, essendo una delle verdure a foglie verdi più ricche di questa sostanza.

Gli spinaci sono inoltre ricchi di fibre, che contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue, migliorando anche il transito intestinale.

100 g di spinaci lessi 290 µg di acido folico.

Altre fonti di acido folico sono gli ortaggi a foglia verde, i broccoli, le zucchine, i cavolini di Bruxelles, i carciofi, gli agrumi, i legumi (lenticchie e piselli secchi) ed i cereali.

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