Curiosità sull’alimentazione moderna – 9 cose da sapere assolutamente

Pian pianino ci stiamo abituando a leggere con attenzione le etichette dei prodotti alimentari che acquistiamo e spesso ci sembra di sapere tutto sull’alimentazione moderna, ma è veramente così? Ecco alcune curiosità sul mondo del cibo industriale che dovremmo sapere assolutamente.

9 fatti curiosi sull’alimentazione moderna

Curiosità 1 – Le coltivazioni OGM sono consentite nella maggior parte dei paesi del mondo.

La questione OGM (organismi geneticamente modificati) è stata molto combattuta nel tempo, tuttavia in tantissimi paesi del mondo questo tipo di coltivazioni vengono largamente sostenute e ciò aumenta la probabilità di consumare cibi prodotti con ingredienti geneticamente modificati (grano, mais, soia, barbabietola da zucchero, colza, ma anche il latte, le zucchine, l’erba medica ecc.).

Curiosità 2 – Il vero aceto balsamico non può costare poco.

L’aceto balsamico viene preparato con il mosto d’uva cotto ed invecchiato nelle botticelle per almeno 3 anni, fino a diventare un vero nettare dal sapore inconfondibile. L’aceto balsamico che siamo soliti acquistare al supermercato al costo di pochi euro non è altro che un aceto diluito e “arricchito” con additivi alimentari.

Curiosità 3 – Wasabi o non wasabi?

La radice di wasabi viene coltivata soltanto in Giappone in condizioni particolari: sotto acqua corrente e mantenendo una temperatura costante di 10-17 gradi. Il wasabi è abbastanza maturo e pronto per essere consumato quando ha almeno 3-4 anni e costa più di 200 euro al chilo. Per questo motivo le salse che vengono prodotte negli altri paesi del mondo sono spesso un’imitazione del wasabi giapponese e del wasabi hanno solo il nome, essendo prodotte utilizzando il rafano, le spezie e i coloranti.

Curiosità 4 – Senza saperlo mangiamo insetti.

La tonalità rosso scura degli alimenti viene ottenuta o accentuata utilizzando un colorante alimentare che si chiama carminio. Questo colorante viene ricavato dal corpo disseccato di un insetto noto come cocciniglia del carminio.

Curiosità 5 – Non sempre il ketchup viene prodotto con i pomodori

I pomodori non sono un ingrediente molto costoso e pregiato come il wasabi, tuttavia tantissimi tipi di ketchup vengono prodotti utilizzando ingredienti più economici: purea di mele e additivi alimentari: coloranti, stabilizzanti, emulsionanti, esaltatori di sapidità, correttori di acidità ecc.

Come riconoscere il vero ketchup: il colore deve essere rosso o rosso scuro e non deve essere troppo liquido.

Curiosità 6 – A cosa servono i buchi nei crackers?

Quasi tutti i tipi di crackers che compriamo al supermercato hanno dei piccoli buchi che non servono solo per bellezza, ma per far fuoriuscire dall’impasto l’aria in eccesso durante la cottura. In questo modo i crackers risultano sottili e croccanti.

Lo sapevi che: Nei primi crackers prodotti negli Stati Uniti i buchi venivano praticati a mano ed erano 13 per ogni cracker, come il numero degli stati che facevano parte della federazione.

Curiosità 7 – Il valore calorico indicato sulla etichetta potrebbe non essere quello giusto

La maggior parte delle modalità di calcolo del valore energetico degli alimenti non tiene conto di alcuni aspetti importanti, come il contenuto di fibre oppure la digeribilità di un alimento piuttosto che di un altro. Ad esempio, i ricercatori hanno stabilito che le mandorle intere hanno un valore calorico minore del 20% rispetto a quello che si pensava prima, ed i pistacchi del 5%.

 Curiosità 8 – Alcuni cibi potrebbero scomparire a breve

Sfortunatamente il riscaldamento globale, così come l’inquinamento, influiscono negativamente anche sulla nostra alimentazione. Infatti alcuni prodotti rischiano di scomparire nell’arco di poche decine di anni. Fra questi vi sono:

• Alcuni tipi di mele che necessitano inverni più rigidi.
• L’avocado – dovuto maggiormente al consumo eccessivo di acqua necessaria per coltivarlo.
• Le banane – attualmente sono affette da un’infezione fungina altamente contagiosa e molto difficile da debellare.
• Il miele – i cambiamenti climatici favoriscono la diffusione di parassiti che nuocciono alle api. Queste ultime muoiono anche a causa dell’utilizzo di erbicidi e insetticidi, largamente utilizzati dai coltivatori.

Curiosità 9 – Fra gli ingredienti di alcune caramelle gommose troviamo un tipo di cera usato per lucidare le automobili

Non solo gelatina e coloranti, ma anche la cera di carnauba, ricavata dalle foglie di una palma, si trova nell’elenco degli ingredienti di alcune caramelle gommose tanto apprezzate da grandi e piccini. Questa cera viene anche utilizzata per lucidare macchine, mobili e per preparare cosmetici.

Tempo fa non esisteva nemmeno la necessità di leggere le etichette. Le cose da sapere sull’alimentazione sana erano davvero poche. Si usavano ingredienti genuini che man mano vengono sostituiti da sostanze sconosciute che hanno nomi e sigle strane e che spesso non riusciamo a memorizzare ed evitare. Aggiornarsi sempre e diffondere informazioni e notizie diventa fondamentale per la salvaguardia della nostra salute e della nostra linea.

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